16/11/17

Tagliatelle de espinacas con ricota

Un plato de pasta con buena materia siempre es un éxito. Y con Pastas Romero eso lo tenemos asegurado.

En casa tenemos salsas preferidas para acompañas la pasta larga, la carbonara y la boloñesa, pero nos gusta con todo tipo de condimentos, hasta aliñada simplemente con aceite de oliva, parmesano rallado y albahaca.


Ingredientes
para 4 personas
3 ajos
250 gr de ricota
1 manojo de ajos tiernos
unas hojas de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Ponemos una olla con abundante agua salada, llevamos a ebullición y hervimos la pasta el tiempo que nos indique el paquete. Es aconsejable colar la pasta 1 minuto antes para que nos quede al dente, ya que terminará de hacerse en la sartén cuando la mezclemos con la salsa.

Limpiamos los ajos tiernos, cortamos finamente. Reservamos.

Pelamos y picamos finamente los dientes de ajos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen, sofreímos los dientes de ajos a fuego muy bajo para que desprendan su aroma, pero no se quemen.

Vertemos un cucharón de agua de hervir la pasta.

Añadimos el queso ricota, desmenuzamos, removemos un par de minutos.

Incorporamos la pasta escurrida, mezclamos y retiramos del fuego.

Antes de servir espolvoreamos con los ajos tiernos y unas hojas de albahaca.